30. syyskuuta 2010

Snickers -piiras


Suklaata, rasvaa, sokeria... Niistä kai ne parhaat leivonnaiset on tehty. Tästä Snickers-piirakastakin löytyy niitä kaikkia runsain määrin, eikä piirakka-rukan elämänkaari uunista ottamisen jälkeen tainnu kestää ku muutaman tunnin. Ohjetta otin Emerald Citystä, mutta muokkailin sitä paremmin omiin raaka-aineisiin sopivaksi. Alla ohje siis niin kuin itse tein.

Murotaikinapohja 27 cm vuokaan
150 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
150 g margariinia
250 g Snickers-patukoita

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa! Painele taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauhot, sokeri, fariinisokeri ja pehmeä margariini. Kääntele joukkoon murustetut Snickersit ja levitä täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n.35 min.

24. syyskuuta 2010

Jauhelihamuffinssit


Hurja kun tämä aika menee äkkiä! Lähiaikoina en oo ehtiny keittiössä muuta ku kääntyä syömässä ja jos koneelle oon eksyny, niin en oo kyllä kerenny päivittelemään. Nyt kuitenki eka jakso ja koeviikko onnellisesti takana ja ehtii sekunniksi istua koneelle. Kaikkea vanhaa joskus tehtyä ois koneella, mitä pitäs tänne lykätä.

Näitä jauhelihamuffinsseja tein joku ilta joskus viime kuussa. Suuntaa-antavaa ohjetta otin Mimmiltä täältä, olettaen että jääkaapista löytys semmosia perusjuttuja ku porkkanaa ja tomaattia... Toisin kuitenki kävi, joten näistä tuli tosi pelkistetty versio. Se saatto kyllä olla hyväkin asia, sillä muffinssit oli tosi tykättyjä, eikä kukaan kitissyt: "Miks täsä on tomaattia?" tai "Mitä nää hytyset täälä taikinasa on?!" Sen sijaan illalla tuli paljo mukavampi kysymys: "Nii oliko niitä muhvinsseja vielä vai joko ne meni kaikki...?"

Taikina
2 kananmunaa
1 dl sulaa margariinia
1 dl maitoa
1 rkl siirappia
1 dl ruisleseitä
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Päälle
300 g jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
200 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
ketsuppia
mustapippuria
pizzamaustetta
suolaa

Pinnalle
1-2 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha kevyesti, lisää sipuli ja sekoittele muutama minuutti miedolla lämmöllä niin, että sipuli pehmenee. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta ja anna jäähtyä.

Valmista taikina. Vatkaa kevyesti munien joukkoon margariinisula, maito ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Annostele taikinaa noin ruokalusikallinen muffinssivuoan pohjalle. Itse käytin silikonista muffinssipeltiä, josta muffinssit irtosivat tosi nätisti, en tiedä onnistuuko paperivuoissa. Annostele noin ruokalusikallinen jauhelihaseosta taikinan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteessa 16-20 minuuttia.

12. syyskuuta 2010

Syksyn ensimmäinen omenapiiras


Syksyyn kuuluu kaikki ihanat omenaleivonnaiset, vaikkei omenapuita omassa pihassa kasvaiskaan. Ois kyllä ihana jos vois pihapuusta hakea omenat ja tekasta piirakan. Onneksi kaupastakin saa, vaikkei ne tietysti samalta maistu ku kotimaiset ja happamat, jotka on piirakoissa ja paistoksissa mun makuun ainaki just niitä parhaita. Tähän aikaan vuodesta joka paikka on pullollaan kaikkia ihania omppureseptejä, mulla ainaki tuli taas valinnanvaikeus. En sitte osannu päättää ja kehittelin jonku oman version miljoonan muun pohjalta. Ensin ei aiottu maistaa, vaan täyttää pakastinta, mutta... Tietäähän sen miten siinä käy jos pakkasessa on vaniljajätskiä ja keittiössä höyryää pari ihanantuoksuista piirakkaa. Pitihän sitä palanen iteki maistaa ja ai ku oliki hyvää!


Pohja halkaisijaltaan n.27 cm vuokaan
125 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 dl piimää tai maitoa

Täyte
4-5 keskikokoista omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 rkl sokeria
1 rkl kanelia
½ dl vettä
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita sula rasva ja pohjan kuivat aineet muruseokseksi. Ota neljäsosa muruseosta erilleen ja lisää lopputaikinaan muna ja maito. Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle. 
Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenakuutiot ja vesi paistinpannulle ja kierittele sekaan fariinisokeri, sokeri ja kaneli. Keitä n.5 minuuttia niin, että omenat pehmenevät hiukan.
Sekoita kermaviiliin muna, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä pohjataikinan päälle ensin kermaviiliseos ja sitten omenat. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia. Ripottele piirakan päälle muruseos ja paista vielä noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

11. syyskuuta 2010

Arki-illan tonnikalapiiras


Välillä pitää tehä jotain suolastaki ainaisten makeiden juttujen vastapainoksi. Yks lauantai-ilta rupes tekeen mieli kunnon tonnikalapiirakkaa. Mitään erikoista ei kaapeista löytyny, joten aika simppeliksi jäi tuo täyte, mutta maistu semmoselle yksinkertasen hyvälle. Ei mitään turhia kommervenkkejä, vaan reilua peruspiirakkaa.

Pohja 27 cm vuokaan
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
125 g margariinia
2 rkl vettä

Täyte
1 prk tonnikalaa
1 iso sipuli
2 munaa
1,5 dl maitoa
reilu turaus ketsuppia
paprikaa, valkopippuria, pizzamaustetta

Pinnalle
1½-2 dl juustoraastetta

Nypi margariini, jauhot ja suola murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele taikina halkaisijaltaan n.24 cm vuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 7 minuuttia. Valmista sillä välin täyte yhdistämällä sen ainekset keskenään. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista vielä n.20 min tai kunnes näyttää hyvältä.

4. syyskuuta 2010

Aina ei...


...mene hommat ihan putkeen. Se ehti melkeen jääkaappiin, ja matkaa pöydän reunalta jääkaapin ovelle on ehkä metri. Siis jonku oli tarkotus tehä manoffeelle pohja. Toinen tyytyväisenä jystää ensin keksit muusiksi, sulattaa rasvan ja perjantaista ja viikonlopusta mielissään vihellellen painelee keksimurua vuokaan. Vielä viime kerrasta viisastuneena yrittää olla ooikeen huolellinen, että tulis kaakkuun vähän inhimillisemmän näköset reunat. No, muruseos on oikeen ekstrahuolellisesti vuoassa ja mielessä viriää jo kuva ah, niin herkullisesta ja oi, niin sievästä herkusta. Muutama vihelletty lähtösävel ja kakku jääkaapp.... LÄTS-EEEEEEEI.

Lattianpesustakaan ei ollu ku muutama tunti, mutta tulipahan kuurattua toiseenki kertaan. Mitä opimme tästä? Kantsii laittaa irtopohjavuoka kunnolla kiinni tai tyytyä suosiolla kiinteäreunaiseen vuokamalliin...

Saatiin me kuitenki valmista herkkuaki:

Jogurttikakku


Joku päivä joskus kauan sitte piti hävittää jogurtinjämiä kaapista. Tein sitte Kyökkipiika Katin ohjeella jogurttikakkua. Ite en kauheasti kuivakakuista yleensä välitä, mutta tämä oli mehevää ja hyvää. Ohjekin on suorastaan luvattoman helppo: aineet sekaisin ja vuokaan, uuni hoitaa loput!

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl (banaani)jogurttia
2 munaa
200 g sulaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista rasvatussa vuoassa 175 asteessa n. 45 minuuttia. Jogurttimakuja vaihtelemalla saat erimakuisia kakkuja. Ite paistoin silikonivuoassa ja piti paistaa n. 55 min., normivuoassa riittänee tuo kolme varttia. Jännä kun ne silikonivuokien ohjelappuset lupaa nopeampaa paistoa ja alhasempia lämpötiloja, mulla käy niiden kanssa aina just päinvastoin...

1. syyskuuta 2010

Kinuski-marenkikakku


Kinuskikissalta bongasin tämmösen hyvännäkösen ja -kuulosen herkun. Meillä osu vielä yhet synttärit tälle kuulle (tai siis viime kuulle, kamaluus, nythän on muka jo SYYSkuu!), niin pitihän sitä sitte testata, että tuli makukin selvitettyä. Kaikkia aineksia meillä ei ollut, joten vaihteeksi sovelsin. Hyvälle tämä maistu, sai hyvän vastaanoton ja katos yhdellä iltakahveella parempiin suihin. Ohje siis suoraan Kinuskikissalta täältä.

Keksimarenki
5 valkuaista
2½ dl sokeria
8 Digestive-keksiä

Kinuskikastike
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Täyte
4 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa (laitoin rahkaa, jonka maustoin vaniljasokerilla + sokerilla)
500 g mansikoita
4 Digestive-keksiä

Erottele valkuaiset kulhoon (ole tarkkana, ettei yhtään keltuaista pääse joukkoon!). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri joukkoon pienissä erissä. Murenna keksit vaahtoon varovasti sekoitellen.Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä keksimarenki leivinpaperille kahdeksi n. 1 cm paksuiseksi levyksi (esim. 15 x 32 cm). Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 60 minuuttia. Marengin pinta saa muuttua vaaleanruskean sävyiseksi. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Mittaa kinuskikastiketta varten fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna sekoitellen kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Nosta kylmään vesihauteeseen jäähtymään ja siirrä jääkaappiin odottamaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Leikkaa mansikat siivuiksi.
Aseta toinen keksimarenkilevy tarjoilulautaselle. Levitä päälle tuorejuusto-kermavaahtoa ja mansikan siivuja. Ripottele päälle keksimuruja ja valuta kinuskikastiketta. Nosta päälle toinen keksimarenki ja toista sama täytteiden kanssa.