27. marraskuuta 2010

Daim-valkosuklaakakku


Kuvassa se kuuluisa viimeinen kakkupala... Jos suttalasta ja makiasta tykkää, tykkää tästä kakusta. Reseptejä löytyy netistä tähän varmaan miljoona, tässä jonkunlainen versio. Ohje on tosi iso, sillä tulee paksu kakku isoon vuokaan. Puolittamalla täytteen (ja laittamalla pohjan määristä n. 3/4) saa 24 cm:n vuokaan kohtuupaksun kakun.

halkaisijaltaan 27 cm vuokaan
1 pkt (400 g) Digestive-keksejä
150 g margariinia
5 dl kermaa
500 g maitorahkaa
250 g valkosuklaata
2 isoa Daim -patukka
ripaus vaniljasokeria
8 liivatelehteä

Murusta keksit ja sulata rasva. Sekoita rasvasula keksimurun joukkoon ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään täytteen teon ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkon maitorahka. Murusta Daim karkeaksi muruksi ja sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Lisää suklaat täytteeseen. Mausta vaniljasokerilla. Lisää vielä liivate ja kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä nelisen tuntia. Valkosuklaan maku tulee parhaiten esiin, jos antaa kakun olla yön yli kylmässä.

Karjalanpiirakka-yritys


Joku ilta sain ihme inspiraation kokeilla, vieläkö on yläasteen karjalanpiirakanrypytysopit muistissa. Opit ehkä, mutta taito ei oo pohojammaalaisella hallussa, se on kai jonku muun maakunnan mummojen heiniä tuo rypyttely. Karjalanpiirakallehan nuo kuitenkin maistu ja tekivät kauppansa.

Ruiskuori
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
5,5 dl sihtiruisjauhoja (osa vehnäjauhoja, jos haluaa helpommin käsiteltävän taikinan)

Täyte
valmiiksi keitettyä riisipuuroa, johon lisätään kananmuna

Voiteluun
50 g margariinia
1 dl maitoa

Ohjeesta ei sen enempää kuin että paisto 275 asteessa n. 15 minuuttia. Voidellaan heti uunista tulleina margariini-maitoseoksella ja peitellään hyvin, jotta pysyvät pehmeinä.

22. marraskuuta 2010

Voileipäkakkupläjäys

Synttärijuhliin meni muutama voileipäkakku ja ennen niitä syötiin isäinpäivänä voikkarikakkua, joka toimi samalla juhlien testikakkuna:


Juhliin meni normi kinkkukakku...

...astetta hörselöisemmän kaverinsa kanssa:

Laktoosittoman version täytepohjana laktoositon tuorejuusto-ranskankerma -seos itse yrteillä maustettuna:



Mukaan mahtu vielä pienempi gluteeniton+laktoositon kakku. Tulipahan opittua sekin, että vaikka on mikä -ton, niin ei tartte olla mauton kuitenkaan...

Olipa vaihteeksi hirmusen mukava värkkäyspläjäys plus että kakut oli maistuneet juhlaväelle, siitä saa tekijäkin aina hyvän mielen. :)

14. marraskuuta 2010

Valkosuklaa-mustikkajuustokakku



Tämä on kans isäinpäivän (vai isäNpäivän?) herkku. Siihen päästään käsiksi kun saahaan pappaa, isää ja appea juhlimaan tulevia kylään. Kakku kannattaa tehdä tarjoilupäivää edeltävänä päivänä. Valkosuklaan maku nimittäin tulee esiin vasta kun kakku on saanut maustua kunnolla. Täytettä maistellessaan ei siis kannata ihmetellä, jos valkosuklaa ei maistu tarpeeksi, seuraavana päivänä maku on jo aivan toinen... Ohjetta otin useasta blogista, mutta loppujenlopuksi väänsin oman version, joka meni kutakuinkin näin:

Halkaisijaltaan 27 cm:n vuokaan
400 g Digestive-keksejä
125 g margariinia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g valkosuklaata
4 dl Flora Vanilla vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2,5 dl kermaa
ripaus vaniljasokeria
6 liivatelehteä
tilkka vettä
4 dl mustikoita
3 dl vettä
1,5 dl hyytelösokeria

Hienonna keksit muruksi. Sulata margariini, yhdistä kekseihin ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Sulata valkosuklaa. Vatkaa vaniljakastike ja kerma vaahdoksi eri astioissa. Yhdistä notkistettu tuorejuusto vaniljavaahtoon. Vaniljavaahtoa ei voi vatkata liikaa, joten tuorejuusto on helppo vatkata sekaan sähkövatkaimella. Lisää joukkoon kermavaahto ja sula suklaa. Mausta tarpeen mukaan vaniljasokerilla. Lisää joukkoon liivatelehdet, kaada keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä muutama tunti.

Ripottele hyytyneen täytteen päälle jäiset mustikat. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri ja kiehauta uudestaan. Jäähdytä hetki ja valuta mustikoiden päälle. Säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kakku isälle



Tämmöisellä meillä herkutellaan tänään. Piti tehä kerrankin täytteiltään perinteinen kakku, ku ei enää muista, millon ois viimeksi semmosta syöny. Tämä trendi kun on vähän semmonen, että aina kun ois kakkua tulossa, niin pitäs kokeilla jotain uutta ja erikoista. Välissä siis meijän kestolempparitäytteet: mansikkahillo, banaani ja kermavaahto.

Ja jotta nyt ei ihan sillä perinteisimmällä menty, niin piti jotain koristeluväkerrystä koittaa uutta. Ideaa on kopsittu Kinuskikissalta. Nuo keksirullat on kätsyjä, ei tartte välttämättä pursotella ollenkaan. Suklaakoristeet on Brunbergin tummasta suklaasta, jota edelleen täällä mainostan kun se mun mielestä toimii siihen hommaan suklaista parhaiten. Pikkusiskon käpälänjäljet tosin meinas vähän murtuilla, mutta ompahan käsintehdyn näkönen kakku. En siis voinut suoraan kakkuun painaa, kun en mitään kaulittavaa kuorrutetta käyttänyt. Tarkotus oli törkätä tuohon vielä muutama kukkanen väriä antamaan, mutta kätöset veiki niin paljon tilaa ettei siihen enää mitään mahtunu. Veikkaanpa kuitenki, että syötyä tulee, jahka tässä muukin poppoo (mukaanlukien juhlasankari) heräis. Meillä ku on täällä enemmän aamuNukkujia kuin meitä aamuKukkujia... ;)

Pitipä ne ylijäämäkirjaimetkin johonkin läiskiä. Testisuklaaperhonen (pitää aina tilaisuuden tullen niitäkin kokeilla, että joskus ehkä vois oppia senkin homman) otti vähän osumaa, joten sen viimeiseksi leposijaksi jäi iskän rahka-annos: