27. maaliskuuta 2011

Marmeladisilmät


Vaihteeksi lehtitaikinan hävitystä jostain viikkojen takaa. Vähän niinku pyöreitä viinereitä tai jotaki. Idea täältä. Siis kaulitaan lehtitaikinalevyjä vähän ohuemmaksi, otetaan lasilla pyörylöitä malliin kolme per levy. Reunoille vaniljakreemiä ja keskelle marmelaatisilimä. Uuniin 225 asteeseen kunnes hyvältä näyttää!

Mustikkapiiras


 Valkonen sokeri oli loppu, mutta jotain makeaa piti saaha. Lisäksi kaapissa oli epämääräsiä puolityhjiä purnukoita, jotka piti johonki käyttää. Siitä synty piirakka, joka oli hirmu hyvää! Pohja oli mukavan erilainen, rapsakka ja keksimäinen, sitä on tullu käytettyä jo uuestaanki eri täytteellä. Sen ohje täältä.

Pohja
175 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl fariinisokeria
1 dl ruokosokeria
1,5 dl kaurahiutaleita


Täyte100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
1,5 dl vettä
2 tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa
3-5 dl mustikoita

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja sekoita siihen vehnäjauhot, sokerit ja kaurahiutaleet. Painele 3/4 taikinasta hyvin voideltuun piirasvuokaan. Painele taikinareunat foliosuikaleilla kiinni piirakkavuvuokaan, jotta reunat eivät lähde valumaan reunoilta pois uunissa. Paista noin kymmenen minuuttia ja ota pohja pois uunista.
Tee vaniljakreemi sekoittamalla kreemijauhe veteen. Lisää muut täytteen aineet ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle loput taikinasta ja paista vielä n.25 min. Peitä pinta foliolla jos se uhkaa tummua.

13. maaliskuuta 2011

Pursotusharjotus...


...harjotuspursotus. Kohteeena pikkusiskon synttärikakku. Päälle meni viimeset koristeet varastosta, lehdettömiä, kovia, minikokosia marsipaaniruusuja. Valkosuklaamousse oli omaan makuun hyvä, mansikka ois saanu maistua enemmän mansikalta. Ehkä pitäs laittaa reilummin mansikoita, kuukausia pakastetut mansikat alkaa varmaan jo vähän menettää makuaan. Tuota päällistä käytän varmasti uuestaanki joskus, oli helposti levittyvä ja mukavan näkönen. Täytevinkkejä otin Open Cafésta.

Mansikkamousse
3 liivatelehteä
1,5 dl Flora Vispiä
150 g ranskankermaa
1 dl sokeria
1 dl mansikoita soseena

Valkosuklaamousse
120 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl Flora Vispiä

Päälle
200 g valkosuklaata
100 g ranskankermaa


Harjotusta, harjotusta... Jos ois ylimäärästä aikaa värkkäillä, hommaisin kunnon pursotusvälineet ja opettelisin kaikenlaisia hienoja kondiittoripursotuksia.... Ehkä sitte eläkepäivillä.

7. maaliskuuta 2011

Johanneksen unelmat


 Osa mun leipomuksista on jotain ihme kehitelmiä ruuista, joita on jääny hyllylle syömättömänä. Niin tämäki. Riisimurot ei menny millään kaupaksi ja rupes ärsyttämään se murokannu, joka oli koko ajan tiellä. Ei muuta ku reseptin metsästykseen ja keksejä kehiin. Tämmösessä muodossa hävis joka muron murunen! Rasvasia, rapeita ja hirmu hyviä. Ohje Nasuttajalta.

60-80 kpl
4 dl sokeria
200 g voita
2 dl öljyä (vähemmälläkin varmasti pärjäis)
2 rkl vaniljasokeria
2 tl soodaa
8 dl vehnäjauhoja
4 dl riisimuroja
4 rkl perunajauhoja

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää öljy ja yhdistetyt kuivat aineet. Muotoile taikinasta kakkusia, litistä niitä hieman ja paista 175 asteessa n.15 min tai kunnes keksit saavat aavistuksen väriä.