24. heinäkuuta 2011

Voihan leipäkakku!


Rippijuhlakakku. Gluteeniton ja laktoositon, olematta kuitenkaan mauton. Sekin on mahollista. :) 



Hirmusessa ukkoshelteessä väännetty pursotus-tursotus ja yksinäinen viinirypäleen puolikas.

Toivottavasti maistu!

20. heinäkuuta 2011

Pikasämpylät


Taas yks pikaleipäohje. Kattilassa puuron jämät, mihin ne taas survois? Kello paljon, ei aikaa kohotteluun. Eikä sen puoleen, hiivakin kun loisti poissaolollaan. Siispä jotain random-kokeilua kehiin! Valmista tuli 20 minuutissa ja joka ikinen nökkönen syötyä. Näin tein (mittasin jopa, edistystä!):

10 pientä sämpylää
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
2 dl puuroa
1 dl maitoa
1/4 dl öljyä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää puuro, maito ja öljy. Pyöräytä nopeasti taikinaksi, älä vaivaa. Laita kekoja muffinssivuokiin tai pellille. Nakkaa kökköset jääkaappiin odottelemaan uunin lämpiämistä (edesauttaa kohoamista). Paista n.15 min. Tarjoa heti!

Reppana aivan huutaa haukkaajaansa.

18. heinäkuuta 2011

Perunarieskat


Parhaat perunarieskat tulee itse tehdystä muusista. Lämpimänä voin ja kylmän maidon kera nämä häviävät alta aikayksikön. Ikinä ei ole jäänyt yhtään! Oon vaan huono mittailemaan aineita, tässä suuntaa-antava resepti:

n. ½ l perunamuusia
1 kananmuna
1½ tl suolaa
3-4 dl jauhoja (kokonaan vehnä- tai puolet ohra-)

Sekoita jääkaappikylmään muusiin muut ainekset. Taikina saa olla löysää. Lusikoi pellille kekoja ja taputtele jauhojen avulla rieskoiksi. Pistele haarukalla ja paista 275 asteessa (siihen loppuu meidän uunivanhuksen asteikko) kauniin värisiksi. Peittele hyvin ja anna olla liinan alla hetki. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Arvontavoitto


Onni otti ja potkaisi Juhlattaren kakkublogin arvonnassa. Voittopaketista löytyi kaksi metallista muottia, nallemuotti ja Pylsy-designin pöytäluutu ja patalappu. Kaikki käyttöön ja tarpeeseen, kiitos kaunis! :)

14. heinäkuuta 2011

Mansikka-rahkapiiras


Nyt on meilläkin pakastimen mansikkakiintiö täytetty taas ens kesään asti. Tuoreista mansikoista oli pakko saada leipoa jotain ja siinä kuvaan astui Inkiväärihillo -blogin mainio mansikkaresepti.  Ei ollut turhaan suositeltu piiras, oli nimittäin ihan mahdottoman hyvää! Resepti on suora apinointi kyseisestä blogista, kirjoitan sen vielä itselleni talteen.

Pohja (1½ - kertaisena riitti kahteen 24cm vuokaan)
1 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl sokeria
1 muna

1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpylä- tai grahamjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta


Täyte
130g mansikkaa soseena
200 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 dl ruokakermaa
1 muna


Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja lisää kuivat aineet. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Voideltuun, lasiseen piirakkavuokaankin onnistui. Sekoita täytteen ainekset keskenään, kaada pohjan päälle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Kärsivällisyys on hyve: piiras on parhaimmillaan jäähtyneenä, tuorein mansikoin koristeltuna...

Maistuis varmaan sullekin?

8. heinäkuuta 2011

Hello Kitty -kakku


Ensimmäinen Kitty -kakku ikinä. Kokeilin montaa juttua tähän kakkuun eka kertaa, ja ihan tyytyväinen oon lopputulokseen! Kakussa viiden munan pohja, välissä mansikkaista ja valkosuklaista täytettä, päällä ohut levy sokerimassasta ja sokerimassakoristeet. Nimi sudittu pastavärillä suoraan levyn pintaan. Olipas vaan mukava värkkäillä, toivottavasti maku oli kohillaan ja  pieni sankari tykkäs! :)


Semmosta pursottelua.

6. heinäkuuta 2011

Hampurilaiset


Kuka syökään ja kenet...? Nämä oli yhen kauniin kesäpäivän ruoka. Hamppareita tse tehdyillä sämpylöillä ja pihveillä. Kyllähän näillä mahansa täyteen sai!


Juustoiset jauhelihapihvit
½ dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
½ dl vettä
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli silputtuna
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
paprikajauhetta
suolaa

Sekoita korppujauhoihin vesi ja ruokakerma. Lisää muut ainekset ja muotoile märin käsin pihveiksi. Paista rasvassa pannulla tai uunissa 225 asteessa.

Ota sämpylä, halkaise ja täytä: tietysti pihvi, sipulia, kurkkusalaattia, ketsuppia, sinappia... Tarraa valmiista komeudesta kiinni kaksin käsin ja haukkaa!

5. heinäkuuta 2011

Hampurilaissämpylät


Nämä oli Voisilmäpeliä-blogissa tituleerattu maailman parhaimmiksi hampurilaissämpylöiksi. En kyllä voi väittää vastaan, olivat kaiken vaivan arvoisia! Harmi vaan, kun hampurilaissämpylöiden tunnusmerkki, seesaminsiemet, puuttui omien kaappien valikoimista. Ohje apinoitu suoraan kyseisestä blogista täältä. Kopioin sen kuitenkin vielä tähän itselleni talteen.

Hampurilaissämpylät (4 kpl)
1 dl vettä (42′C)
2 rkl maitoa
1 tl kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
1 1/2 rkl pehmeää voita
voiteluun muna ja tilkka vettä
päälle seesaminsiemeniä

Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri. Anna seistä n. 5 minuuttia. Vatkaa muna kevyesti käsin. Yhdistä kulhossa jauhot ja suola ja nypi voi joukkoon niin että saat aikaiseksi pieniä muruja. Lisää joukkoon vesi-hiivaseos sekä kevyesti vatkattu muna. Sekoita puuhaarukalla taikinaksi.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa n. 8-10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista. Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi. Muista kuitenkin, että mitä vähemmän jauhoja lisäät, sitä ilmavampia sämpylöitä saat – älä siis lisää jauhoja liian herkästi vaikka löysä taikina hiukan koetteleekin hermoja.

Pyörittele taikina palloksi ja siirrä peitettynä kohoamaan lämpimään, ei-vetoisaan paikkaan. Kohota kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, n. 1-2 tuntia. Leikkaa kohonnut taikina 4 osaan ja pyörittele jokainen osa sämpyläksi. Sämpylät kannattaa pyöritellä suoraan leivinpaperilla vuoratulle pellille, sillä pyörittelyn jälkeen niitä on vaikea enää siirrellä. Hampurilaissämpylöistä kannattaa mieluummin tehdä vähän litteämpiä ja vastaavasti leveämpiä kuin tavallisista sämpylöistä tai pullista, ei ihan pallon mallisia. Näin purilaisia on huomattavasti helpompi syödä.

Kohota sämpylöitä liinan alla vielä toiset 1-2 tuntia. Voitele kohonneet sämpylät kevyesti vatkatulla kananmunalla, johon on lisätty loraus vettä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Laita uunin alatasolle uunivuoka, jossa on muutama desi vettä. Tämä pitää uunin sopivan kosteana. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Paista sämpylöitä n. 10-15 minuuttia uunin keskitasossa, kunnes ne ovat kauniisti kohonneet ja ruskistuneet.