29. helmikuuta 2012

Jäätelökakku


Joskus keskellä pimeintä kaamosta syötiin tämmöstä. Ainesosaluettelon perusteella on kai turha edes kysyä miltä tää maistu. Kaik män eikä mittä jääny!

n.200 g maitosuklaata
2 tl öljyä + ½ tl vuoan voiteluun
1,5 l jäätelöä
200 g Daim-suklaata

Öljyä vuoka kevyesti. Laita suklaa ja öljy kulhoon ja sulata varovasti mikrossa välillä sekoitellen. Valuta suklaa vuokaan ja vie pakkaseen viideksi minuutiksi. Jos suklaata laittaa liian paksusti, kakku on vaikea leikata. Jos sitä taas on liian ohut kerros, kakun irrottaminen ehjänä on astetta hankalampaa.

Levitä puolet jäätelöstä vuokaan. Rouhi Daim-suklaa ja ripottele väliin. Kasaa päälle vielä kerros jäätelöä. Tasoita ja anna pakastua.

26. helmikuuta 2012

Kylmäsavulohipiirakka


Iltana eräänä tuli vastustamaton tarve saada sotkea sormensa johonkin taikinaan, vaikkei nälkä ollutkaan. Mitä tänään syötäisiin = mitä tänään löytyisi kaapista. Siispä kaikkea mahdollista sekaisin, sormet ristiin ja hoppas att tulee jättehyvää. Tällä kertaa tosin jääkaapin valikoima oli epätavallisen runsas, eikä kauheasti tarvinut luovuutta käyttää. Makuraadin mukaan tämä oli hyvää, jääkaapissa kylmäksi jäähdyttyään vielä parempaa. Pohja on suora kaappaus Kinuskikissalta.

Pohja
3 ¼ dl vehnäjauhoja
1 ps (100-105 g) perunasosejauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
200 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte
 300 g kylmäsavulohta
1 keskikokoinen sipuli
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
0,75 dl kuohukermaa
nippu tilliä

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi sekaan margariini. Lisää vesi, sekoita nopeasti taikinaksi ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Silppua sipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja kuohukerma keskenään. Silppua tilli. Yhdistä täytteen ainekset.

Painele pohjataikina rasvattuun vuokaan ja kaada päälle täyte. Paista 200 asteessa n.30 min. Suojaa reunat foliolla jos ne uhkaavat tummua.

12. helmikuuta 2012

Laskiaispullat


Pullaati pullaaa! Laskiainen tuli meille viikkoa etukäteen. Jotenki iteki luulin, että se ois helmikuun toinen sunnuntai, mutta ei se kalenterin mukaan ookaan, kai sitä täytyy uskoa? Vai meneekö se niin, että laskiainen on sillon ku on pullia...siis...tekeekö pullat laskiaisen vai laskiainen pullat vai pullat laIskiaisen? 

Äh, joka tapauksessa meillä syödään tänään laskiaispullia ja piste. Ja onpahan kerranki joku resepti blogissa etukäteen eikä aina neljä viikkoa jälkijunassa! Eikä tämä erehys tietenkään estä tekemästä laskiaispullia viikon päästäki...

Laskiaispullat
5 dl maitoa
150 g margariinia
50 g hiivaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
2-3 rkl kardemummaa
13-15 dl vehnäjauhoja

voiteluun 1 kananmuna
pinnalle raesokeria
väliin kermavaahtoa ja hilloa

Sulata margariini. Lisää joukkoon maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Murenna sekaan hiiva ja lisää kananmunat, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikinaan vehnäjauhoja pikkuhiljaa. Pehmeästä taikinasta tulee kuohkeimmat pullat. Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinkertaiseksi. Mikro on muuten hyvä kohotuspaikka, lämmin ja ilmatiivis.

Pyörittele pulliksi ja anna kohota liinan alla. Voitele kohonneet pullat kananmunalla, ripottele päälle raesokeria ja paista 200 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin värisiä. 

Kuka peittelis?

4. helmikuuta 2012

Valkosuklaa-mangojuustokakku


Mangojuustokakun reseptejä on netti pullollaan, tässä yks valkosuklainen versio, jota kokeilin joskus johonkin illanistujaisjutskaan muistaakseni. Mango ja valkosuklaa ne yhteen soppii, tää oli hyvää kuten arvata saattaa. Sitä paitsi jo tuo mangon keltaisuus saa suupielet hippusen ylemmäs, kerrassaan piristävän värinen ja tuo mieleen kesän.

24 cm vuokaan
400 g  Digestive-keksejä
100 g margariinia 
½ tl öljyä

3 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
450 g vaniljarahkaa
200 g valkosuklaata
5 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
2 prk mangososetta

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja lisää sulatettu margariini. Painele seos kevyesti öljyttyyn irtopohjavuokaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka ja sulatettu valkosuklaa sekä kuumaan veteen liotettu liivate. Kaada pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä. Levitä hyytyneen täytteen päälle mangosose ja koristele halutessasi.